Tonchantis usume, et kohvi valmistamise kunst peaks olema midagi, mida igaüks saab nautida ja valdada. Kohvisõpradele, kes soovivad sukelduda käsitööndusliku pruulimise maailma, on ülevalatav kohv selleks suurepärane viis. See meetod võimaldab pruulimisprotsessi paremini kontrollida, mille tulemuseks on rikkalik ja maitsev tass kohvi. Siin on samm-sammuline juhend algajatele, kes soovivad omandada ülevalamise kohvi.

1. Koguge oma varustus

Ülevalatava kohvi valmistamise alustamiseks vajate järgmisi seadmeid:

Valamistilguti: seadmed nagu V60, Chemex või Kalita Wave.
Kohvifilter: kvaliteetne paberfilter või korduvkasutatav riidefilter, mis on loodud spetsiaalselt teie tilguti jaoks.
Gooseneck Kettle: kitsa tilaga veekeetja täpseks valamiseks.
Kaal: mõõdab täpselt kohvipaksu ja vett.
Veski: ühtlase jahvatussuuruse saavutamiseks on kõige parem kasutada veski.
Värsked kohvioad: kvaliteetsed värskelt röstitud kohvioad.
Taimer: jälgige oma pruulimisaega.
2. Mõõda kohv ja vesi

Ideaalne kohvi ja vee suhe on tasakaalustatud tassi kohvi jaoks otsustava tähtsusega. Levinud lähtepunkt on 1:16, mis on 1 gramm kohvi 16 grammi vee kohta. Ühe tassi jaoks võite kasutada:

Kohv: 15-18 grammi
Vesi: 240-300 grammi
3. Jahvatatud kohv

Värskuse säilitamiseks jahvatage kohvioad enne tõmbamist. Valamiseks soovitatakse tavaliselt keskmiselt jämedat jahvatust. Jahvatuse tekstuur peaks olema sarnane lauasoolaga.

4. Vee soojendamine

Kuumutage vesi umbes 90-96 °C-ni (195–205 °F). Kui teil pole termomeetrit, laske vesi keema tõusta ja laske sellel 30 sekundit seista.

5. Valmistage ette filter ja tilguti

Asetage kohvifilter tilgutisse, loputage seda kuuma veega, et eemaldada paberilõhn, ja soojendage tilgutit. Loputusvesi ära visata.

6. Lisa kohvipaks

Asetage tilguti tassi või karahvini kohale ja lisage jahvatatud kohv filtrisse. Kohvivoodi tasandamiseks raputage õrnalt tilgutit.

7. Lase kohvil õitseda

Alustuseks valage kohvipaksule väike kogus kuuma vett (umbes kaks korda rohkem kui kohvi kaal), et see ühtlaselt küllastuks. See protsess, mida nimetatakse "õitsemiseks", võimaldab kohvil vabastada kinni jäänud gaase, parandades seeläbi maitset. Lase õitseda 30-45 sekundit.

8. Vala kontrollitult

Alustage vee valamist aeglaste ringjate liigutustega, alustades keskelt ja liikudes väljapoole, seejärel tagasi keskele. Valage järk-järgult, lastes veel üle maa voolata, seejärel lisage veel. Säilitage ühtlane valamiskiirus, et tagada ühtlane ekstraheerimine.

9. Jälgige oma pruulimisaega

Kogu pruulimisaeg peaks olema umbes 3–4 minutit, olenevalt teie pruulimismeetodist ja isiklikust maitsest. Kui keetmisaeg on liiga lühike või liiga pikk, kohandage oma valamisetehnikat ja jahvatussuurust.

10. Nautige kohvi

Kui vesi voolab läbi kohvipaksu, eemaldage tilguti ja nautige värskelt valmistatud käsitsi valmistatud kohvi. Võtke aega aroomi ja maitse nautimiseks.

Näpunäiteid edu saavutamiseks

Katsetage vahekordadega: reguleerige kohvi ja vee suhet vastavalt oma maitse-eelistustele.
Järjepidevus on võtmetähtsusega: kasutage skaalat ja taimerit, et hoida oma pruulimisprotsess ühtlane.
Harjutamine teeb meistriks: ärge heituge, kui teie paar esimest katset pole täiuslik. Harjutage ja kohandage muutujaid, et leida oma ideaalne kohv.
kokkuvõtteks

Ülevalatav kohv on kasulik pruulimisviis, mis võimaldab valmistada oma kätega täiuslikku tassi kohvi. Järgides neid samme ja katsetades muutujatega, saate avada oma kohvi rikkalike ja keerukate maitsete maailma. Tonchantis pakume teie pruulimise teekonna toetamiseks kvaliteetseid kohvifiltreid ja tilgakohvikotte. Tutvuge meie toodetega ja täiustage oma kohvikogemust juba täna.

Head pruulimist!

soojad tervitused,

Tongshangi meeskond